طرز تهیه بیکن

طرز تهیه بیکن

در سال های اخیر با علاقه مردم به غذاهای سنتی، روش تهیه بیکن بار دیگر به موضوع داغ تبدیل شده است. چه تولید خانگی باشد و چه تجاری، فرآیند تهیه بیکن توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در این مقاله به طور مفصل مراحل ساخت بیکن، مواد مورد نیاز و اقدامات احتیاطی را معرفی می کنیم تا به شما کمک کند به راحتی در این مهارت مهارت پیدا کنید.

1. مواد لازم برای تهیه بیکن

برای تهیه بیکن به مواد زیر نیاز دارید:

2. مراحل تهیه بیکن

1.ترشی: شکم خوک را به اندازه های مناسب برش دهید، نمک، شکر، شراب پخت و پودر پنج ادویه را به طور یکنواخت روی سطح تکه های گوشت بمالید، آن را در ظرف دربسته ای قرار دهید و به مدت 3 تا 5 روز مرینیت کنید و روزی یک بار آن را بچرخانید تا طعم یکنواختی حاصل شود.

2.هوا خشک: پس از اتمام مرینیت، تکه های گوشت را خارج کرده، ادویه را روی سطح آن با آب تمیز بشویید و به مدت 1 تا 2 روز در جای تهویه آویزان کنید تا در هوا خشک شود تا سطح آن خشک شود.

3.دودی: ابزاری برای دود کردن (مانند جعبه سیگار یا قابلمه آهنی) آماده کنید، مواد دودکننده (تراشه چوب یا برگ چای) را کف آن قرار دهید، تکه های گوشت را روی قفسه سیگار قرار دهید و درب آن را ببندید. با حرارت ملایم به مدت 1-2 ساعت دود کنید تا سطح گوشت طلایی شود.

4.خنک و ذخیره کنید: پس از اتمام دود کردن، تکه های گوشت را بیرون آورده، خنک کرده و در یخچال نگهداری کنید یا فریز کنید. فقط قبل از خوردن آنها را برش دهید.

3. اقدامات احتیاطی

1.زمان مرینیت کردن: زمان ترشی نباید خیلی کوتاه باشد، در غیر این صورت طعم گوشت آسان نخواهد بود. همچنین نباید خیلی طولانی باشد تا خیلی شور نباشد.

2.گرمای سیگار کشیدن: هنگام کشیدن سیگار حرارت باید به درستی کنترل شود تا در اثر آتش زیاد، گوشت نسوزد.

3.انتخاب مواد سیگاری: مواد دودی مختلف بر طعم بیکن تأثیر می گذارد. تراشه های چوب میوه معمولا طعم شیرین تری به ارمغان می آورند.

4.روش ذخیره: برای جلوگیری از رطوبت و کپک زدن بیکن باید در محیط خشک و دارای تهویه نگهداری شود.

4. ارزش غذایی بیکن

بیکن نه تنها طعم منحصر به فردی دارد، بلکه دارای ارزش غذایی خاصی است:

5. توصیه هایی در مورد خوردن بیکن

1.مستقیم بخور: بیکن ورقه شده را می توان مستقیماً به عنوان یک غذای سرد میل کرد. وقتی با آبجو یا شراب همراه شود طعم بهتری دارد.

2.آشپزی ظروف: بیکن را می توان در سیب زمینی سرخ کرده، سوپ یا ساندویچ استفاده کرد تا طعمی منحصر به فرد به آن اضافه کند.

3.با سبزیجات جفت کنید: پختن بیکن با سبزیجات (مانند سیب زمینی، کلم) می تواند چربی را از بین ببرد و طعم کلی را بهبود بخشد.

با مراحل و نکات بالا می توانید به راحتی بیکن خوشمزه را در خانه درست کنید. بیکن چه به عنوان یک ماده روزمره و چه به عنوان یک غذای تعطیلات، طعمی منحصر به فرد به میز شما می بخشد.